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陈睿怎么了，b站陈睿事件出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概(gài)念(niàn)股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资(zī)者互(hù)动平(píng)台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起(qǐ)来，实(shí)地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队(duì)团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如(rú)下：本周我(wǒ)们调研了淄(zī)博烧烤的大体情(qíng)况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高(gāo)，带(dài)动市(shì)内大小门(mén)店及周边(biān)购(gòu)物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新高，目(mù)前(qián)淄博五一期(qī)间(jiān)的酒店(diàn)民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订(dìng)单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食(shí)客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮用量不定(dìng)。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新(xīn)高，我们(men)预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升(shēng)高。起初(chū)主要吸引周边地区(qū)大学生组团前来体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费者来(lái)说是全(quán)新(xīn)的体(tǐ)验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以及就(jiù)餐流(liú)程(chéng)，该团队(duì)还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄(zī)博地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和(hé)腌制过程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也(yě)会(huì)前往其他小店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多小时前往金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例(lì)，其单(dān)店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名气带(dài)动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的(de)集聚效应，许多游客(kè)即便(biàn)排不上号也会来现(xiàn)场(chǎng)看看(kàn)。”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的(de)大学(xué)生群体(tǐ)往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从车牌(pái)来看(kàn)包(bāo)括但不(bù)限于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽(huī)等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和客流量较(jiào)大的地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市(shì)政府出动了大量工作(zuò)人员监督规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播(bō)并不(bù)影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八(bā)大局街区、各(gè)个(gè)景点/商(shāng)圈客流(liú)量(liàng)都有(yǒu)了明显提升。